Petit déjeuner
Inclus dans tous les séjours, les petits déjeuners sont copieux avec un choix de pains, confitures, œufs, yoghourt, jus de fruits, crêpes, dattes et pâtisseries locales.
Menu du déjeuner et du dîner
Le menu gastronomique se compose d'une mise en bouche avec soupe (harira, légumes…), d'une sélection de différentes entrées (salades fraîches et/ou cuites, pastilla...), d'un plat chaud copieux et raffiné (tajine au choix, couscous...), d'un dessert fait maison, thé ou café ainsi qu'une bouteille d'eau minérale.
Cours de cuisine
Ou acheter le ras el hanout (mélange de 27 épices), comment préparer un tajine mémorable ou réussir ses citrons confits ? On vous initiera aux petits secrets de la cuisine marocaine…
Au Menu : marché des produits frais au souk, trois heures de cuisine et dégustations des plats préparés.
Stages de cuisine marocaine centrés sur un thème, par exemple « connaissance et utilisation des épices dans la cuisine marocaine ».
Tomates confites « halaoua »
Plongez 2 kilos de tomates bien mûres dans l’eau bouillante afin d’en retirer la peau. Epépinez-les et coupez-les en morceaux avant de les placer dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d’huile.
Mélangez sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les tomates se transforment en purée, puis ajoutez une ½ cuillère à soupe de cannelle e poudre, 5 morceaux de sucre, 4 cuillères à soupe de miel, 1 pincée de poivre et une cuillère à café de sel. Laissez caraméliser puis saupoudrez de graines de sésame avant de servir tiède ou froid.
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